Las recetas de Carmen

Ingredientes:

1 trozo de bacalao por persona ya desalado

1 cebolla

200 gr de pasta ( me gusta medirlo mejor por platos antes de cocerla, un plato de pasta por cada dos personas)

 1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado a buen precio)

tres dientes de ajo, aceite, sal  y  nuez moscada.

Preparación:

Poner agua a hervir con un poco de aceite, sal y los dientes de ajo pelados y cortados por la mitad. Cuando haya comenzado a hervir, añade la pasta unos 10 minutos, en función de lo hecha que la prefieras, yo particularmente la prefiero «al dente» para acompañar mejor al bacalao.

Secar el bacalao con papel de cocina, para que no tenga agua.

Mientras se cuece la pasta, poner en una sartén con aceite al fuego y pochar la cebolla cortada.

Una vez pochadas, añadir el bacalao y cocinarlo durante unos minutos moviendo de vez en cuando.

Precalieta el horno a uos 180 º para que se vaya calentado.

Escurre la pasta en un escurridor y enjuágala con agua fría. Esto permitirá que pierda el almidón y quede » suelta». Escurre muy bien y deposítalas en el recipiente de barro. Añade nuez moscada ( ésto es opcional, a mí me encanta su sabor).

Pon el bacalao y la cebolla encima de la pasta y rocía la bechamel  por encima, tapando el bacalao. Ahora se puede poner pan rallado o queso rallado, al gusto.

Meter en el horno, que ya está caliente, poner a gratinar unos minutos y LISTO!

Las recetas de Carmen

Las recetas de Carmen

Ingredientes:

1 trozo de bacalao por persona ya desalado

1 cebolla

2 patatas

1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado)

aceite ,sal  y  pimentón rojo.

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas bien finitas ( puedes cortarlas estilo panaderas porque van a hacer de base).

Ya que es un plato calórico, vamos a intetar ahorrar la fritura y las coceremos en el microondas. Créeme, con el sabor de la bechamel, no echarás en falta que no estén fritas.

Ponlas en un recipiente y échale aceite y un poco de sal. Depende de la potencia del microondas tardarán más o menos en cocerse. Tápalas con una tapadera para microondas , concentrará más el calor y se harán antes ( yo la uso siempre para calentar todo, excepto los líquidos en vaso y no manchas nada poque evitas las salpicaduras dentro del mismo). Déjalas durante al menos 8 minutos. Si ves que aún no están hechas, muévelas y déjalas unos minutos más. Colócalas en un recipiente de barro ( es más bonito a la presentación, pero si no tenéis, cualquiera apto para hornos es bueno).

Secar el bacalao con papel de cocina, para que no tenga agua. Pasarlo por harina  (opcional).

Poner una sarten con aceite y pochar la cebolla cortada e julianas.

Una vez pochadas, poner el bacalao, con la piel arriba. Déjalo un ratito y después dále la vuelta, dejándolo otro ratito. Echar un poco de pimentón rojo por encima y remover. Mientras tanto pon el horno a uos 180 º para que se vaya calentado.

Poner el bacalo y la cebolla encima de las patatas y rociar la bechamel  por encima, tapando el bacalao. Ahora se puede poner pan rallado o queso rallado, al gusto.

Meter en el horno, que ya está caliente, poner a gratinar unos minutos y LISTO!

Fácil, rápido y triunfarás seguro!