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Tagged With: gratinado

Bacalao espiritual

Ingredientes (4 personas): 1,200 gr de bacalao desmigado y desalado 600 g de nata 500 cc de salsa bechamel 4 dientes de ajo 3 zanahorias 3 cebollas 100g de queso rallado 100g de margarina 250 cc de aceite de oliva Sal, pimenta, perejil, nuez moscada. Preparación: Cortar la cebolla en trozos no muy grandes, picar … Continue reading »

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Bacalao a la Barcelonesa

  Ingredientes: 4 lomos de bacalao 150 gr de pimientos del piquillo 50 gr de tomates frescos rallados 4 dientes de ajo, perejil picado Alioli:   1  huevo grande vinagre, 1 diente de ajo pelado un vaso (250 ml) aceite de girasol Elaboración: Colocar los lomos de bacalao en una cazuela para el horno. Hornear a unos … Continue reading »

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Canelones de bacalao

Ingredientes: canelones, bacalao desalado desmigado, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, sal, pimienta, perejil, tomate frito, laurel, un brik de bechamel ( o harina y  leche y la hacemos como de costumbre), queso rallado y aceite. (Nuez moscada para quién le guste el sabor) Elaboración: Cocer las placas de los canelones en abundante agua con sal, una … Continue reading »

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Bacalao con pasta a la bechamel

Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 200 gr de pasta ( me gusta medirlo mejor por platos antes de cocerla, un plato de pasta por cada dos personas)  1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado … Continue reading »

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Bacalao con bechamel

Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 2 patatas 1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado) aceite ,sal  y  pimentón rojo. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas bien finitas ( puedes cortarlas estilo panaderas porque van … Continue reading »

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Bacalao con espinacas y queso

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 2 manojos de espinacas frescas, 200 gr de queso, aceite de oliva virgen extra, sal. Preparación: Tumbamos el bacalao con la piel hacia abajo en una cazuela de barro con el aceite de oliva. Ponemos a fuego muy flojo y, sin dejar de mover, vamos haciendo un pil pil … Continue reading »

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Bacalao a Brás (Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado)

Ingredientes por ración: 150 Gr. de bacalao ya desalado, 1 cebolla mediana, 2 patatas medianas, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán ( opcional), un huevo, 6 aceitunas negras y perejil. Preparación: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva a pochar, hasta que empiecen a dorarse … Continue reading »

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Bacalao César

Ingredientes: 4 lomos de bacalao, salsa césar, varias patatas pequeñas ( al gusto), aceite de oliva, sal, pimienta y queso rallado estas dos ultimas si se quiere dar un toque distinto). Preparación: desalamos el bacalao durante dos días cambiándole el agua un par de veces . Si es desalado, directamente lo colocamos en una fuente … Continue reading »

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