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Bacalao a la Vizcaína

Ingredientes: 4 lomos de bacalao ya desalados 4 cebollas grandes 4 dientes de ajo 10 pimientos choriceros aceite de oliva (100 cc aprox) una miga de pan (como una nuez) 1/2 vaso de vino sal     Elaboración:  Antes que nada poner los pimientos choriceros en agua caliente unos 25 minutos hasta que se hayan … Continue reading »

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Bacalao espiritual

Ingredientes (4 personas): 1,200 gr de bacalao desmigado y desalado 600 g de nata 500 cc de salsa bechamel 4 dientes de ajo 3 zanahorias 3 cebollas 100g de queso rallado 100g de margarina 250 cc de aceite de oliva Sal, pimenta, perejil, nuez moscada. Preparación: Cortar la cebolla en trozos no muy grandes, picar … Continue reading »

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Bacalao a la Barcelonesa

  Ingredientes: 4 lomos de bacalao 150 gr de pimientos del piquillo 50 gr de tomates frescos rallados 4 dientes de ajo, perejil picado Alioli:   1  huevo grande vinagre, 1 diente de ajo pelado un vaso (250 ml) aceite de girasol Elaboración: Colocar los lomos de bacalao en una cazuela para el horno. Hornear a unos … Continue reading »

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Bacalao a la miel

Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 100 ml de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 15 gr de miel, romero ( opcional, le da un toque distinto), 30 gr de piñones, 3 patatas. Elaboración: Caramelizar la cebolla, esto es, la cortamos en juliana y la pochamos en el aceite hasta que tome un color caramelo uniforme, … Continue reading »

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Bacalao con pasta a la bechamel

Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 200 gr de pasta ( me gusta medirlo mejor por platos antes de cocerla, un plato de pasta por cada dos personas)  1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado … Continue reading »

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Bacalao con bechamel

Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 2 patatas 1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado) aceite ,sal  y  pimentón rojo. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas bien finitas ( puedes cortarlas estilo panaderas porque van … Continue reading »

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Bacalao con espinacas y queso

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 2 manojos de espinacas frescas, 200 gr de queso, aceite de oliva virgen extra, sal. Preparación: Tumbamos el bacalao con la piel hacia abajo en una cazuela de barro con el aceite de oliva. Ponemos a fuego muy flojo y, sin dejar de mover, vamos haciendo un pil pil … Continue reading »

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Bacalao en salsa verde

Seguir a @Recetas_bacalao      Un plato elegante, con pocos ingredientes y al alcance de todos……    Para acompañarlo he decidido el arroz ya que contrastará en sabor y color con el bacalao y su salsa verde.    Para cocerlo he añadido unos ajos pelados y un poco de aceite del mismo bacalao mientras éste … Continue reading »

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Bacalao a Brás (Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado)

Ingredientes por ración: 150 Gr. de bacalao ya desalado, 1 cebolla mediana, 2 patatas medianas, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán ( opcional), un huevo, 6 aceitunas negras y perejil. Preparación: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva a pochar, hasta que empiecen a dorarse … Continue reading »

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Bacalao con tomate

Ingredientes: 4 lomos de bacalao (o a trozos) 5 tomates maduros (o una lata de tomate triturado natural) 1 cebolla 6 dientes de ajo harina y pan rallado ( si se desea gratinar) vino blanco, pimienta, aceite de oliva 1 hoja de laurel y sal Preparación: Tenemos dos formas de prepararlo: 1) Se pasa los … Continue reading »

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