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Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes: 4 lomos de bacalao ya desalados 4 cebollas grandes 4 dientes de ajo 10 pimientos choriceros aceite de oliva (100 cc aprox) una miga de pan (como una nuez) 1/2 vaso de vino sal Elaboración: Antes que nada poner los pimientos choriceros en agua caliente unos 25 minutos hasta que se hayan … Continue reading
Bacalao espiritual
Ingredientes (4 personas): 1,200 gr de bacalao desmigado y desalado 600 g de nata 500 cc de salsa bechamel 4 dientes de ajo 3 zanahorias 3 cebollas 100g de queso rallado 100g de margarina 250 cc de aceite de oliva Sal, pimenta, perejil, nuez moscada. Preparación: Cortar la cebolla en trozos no muy grandes, picar … Continue reading
Bacalao a la Barcelonesa
Ingredientes: 4 lomos de bacalao 150 gr de pimientos del piquillo 50 gr de tomates frescos rallados 4 dientes de ajo, perejil picado Alioli: 1 huevo grande vinagre, 1 diente de ajo pelado un vaso (250 ml) aceite de girasol Elaboración: Colocar los lomos de bacalao en una cazuela para el horno. Hornear a unos … Continue reading
Bacalao con pasta a la bechamel
Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 200 gr de pasta ( me gusta medirlo mejor por platos antes de cocerla, un plato de pasta por cada dos personas) 1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado … Continue reading
Bacalao con bechamel
Ingredientes: 1 trozo de bacalao por persona ya desalado 1 cebolla 2 patatas 1/2 litro de bechamel, no muy espesa ( yo la compro ya hecha, es más cómodo y puedes encontrarla en cualquier supermercado) aceite ,sal y pimentón rojo. Preparación: Pelar las patatas y cortarlas bien finitas ( puedes cortarlas estilo panaderas porque van … Continue reading
Bacalao en salsa verde
Seguir a @Recetas_bacalao Un plato elegante, con pocos ingredientes y al alcance de todos…… Para acompañarlo he decidido el arroz ya que contrastará en sabor y color con el bacalao y su salsa verde. Para cocerlo he añadido unos ajos pelados y un poco de aceite del mismo bacalao mientras éste … Continue reading
Bacalao al pil pil
Ingredientes: 4 trozos de lomo de bacalao desalado, 300 ml de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, unas anillas de guindilla. Preparación: Como el bacalao está ya desalado, quitaremos las espinas y lo dejaremos bien limpio. Secar con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es importante, lo dejaremos lo más seco posible. … Continue reading
Bacalao con tomate
Ingredientes: 4 lomos de bacalao (o a trozos) 5 tomates maduros (o una lata de tomate triturado natural) 1 cebolla 6 dientes de ajo harina y pan rallado ( si se desea gratinar) vino blanco, pimienta, aceite de oliva 1 hoja de laurel y sal Preparación: Tenemos dos formas de prepararlo: 1) Se pasa los … Continue reading
Bacalao encebollado
Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 3 cebollas, perejil, aceite de oliva virgen, 1/2 vaso vino blanco, sal, pimienta ( en grano o molida) y agua. Preparación: cortaremos la cebolla en juliana ( rodajas finas) y la ponemos a pochar en una sartén con una base de aceite de oliva. Cuando esté la cebolla … Continue reading
Bacalao César
Ingredientes: 4 lomos de bacalao, salsa césar, varias patatas pequeñas ( al gusto), aceite de oliva, sal, pimienta y queso rallado estas dos ultimas si se quiere dar un toque distinto). Preparación: desalamos el bacalao durante dos días cambiándole el agua un par de veces . Si es desalado, directamente lo colocamos en una fuente … Continue reading