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Arroz con bacalao
Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalados Un vaso de arroz colmado ( para 4 personas) 4-6 dientes de ajo y 1/2 cebolla 1/2 vaso de vino Pimiento rojo (opcional) 1 tomate maduro Pimentón dulce Aceite Pastilla de pescado (opcional) Preparación: Cortar el ajo y la cebolla y pasar por el aceite. Añadir el pimiento … Continue reading
Canelones de bacalao
Ingredientes: canelones, bacalao desalado desmigado, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, sal, pimienta, perejil, tomate frito, laurel, un brik de bechamel ( o harina y leche y la hacemos como de costumbre), queso rallado y aceite. (Nuez moscada para quién le guste el sabor) Elaboración: Cocer las placas de los canelones en abundante agua con sal, una … Continue reading
Bacalao al pil pil
Ingredientes: 4 trozos de lomo de bacalao desalado, 300 ml de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, unas anillas de guindilla. Preparación: Como el bacalao está ya desalado, quitaremos las espinas y lo dejaremos bien limpio. Secar con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es importante, lo dejaremos lo más seco posible. … Continue reading
Bacalao con nata
Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 600 cc de leche, 300 de nata, 3 cebollas, aceite de oliva, 2 cuch. de harina, 500-800 gr de patatas, una cuch. sopera de mantequilla( se puede omitir), sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, una hoja de laurel (opcional). Preparación: Remojamos el bacalao durante dos días cambiándole el agua un … Continue reading