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Lomos de bacalao crujientes
Ingredientes: Lomos de bacalao desalados, aceite de oliva, sal, harina, 1 huevo, zumo de medio limón, pan rallado, corn flakes, un diente de ajo machacado. Elaboración: Retirar la piel de los lomos desalados de bacalao, quitar posibles espinas, lavar bien y secar con papel de cocina. Añádeles unas gotas de limón (ésto puedes hacerlo antes … Continue reading
Bacalao a Brás (Bacalhau á Brás o Bacalhau Dourado)
Ingredientes por ración: 150 Gr. de bacalao ya desalado, 1 cebolla mediana, 2 patatas medianas, 1 diente de ajo, unas hebras de azafrán ( opcional), un huevo, 6 aceitunas negras y perejil. Preparación: Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con aceite de oliva a pochar, hasta que empiecen a dorarse … Continue reading
Bacalao al pil pil
Ingredientes: 4 trozos de lomo de bacalao desalado, 300 ml de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, unas anillas de guindilla. Preparación: Como el bacalao está ya desalado, quitaremos las espinas y lo dejaremos bien limpio. Secar con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es importante, lo dejaremos lo más seco posible. … Continue reading
Bacalao con tomate
Ingredientes: 4 lomos de bacalao (o a trozos) 5 tomates maduros (o una lata de tomate triturado natural) 1 cebolla 6 dientes de ajo harina y pan rallado ( si se desea gratinar) vino blanco, pimienta, aceite de oliva 1 hoja de laurel y sal Preparación: Tenemos dos formas de prepararlo: 1) Se pasa los … Continue reading
Buñuelos de bacalao
Ingredientes: 4 trozos de bacalao desalado (limpio de piel y espinas), 5 cucharadas de harina, 2 huevos, 1 sobre de levadura , 2 dientes de ajo, 1 cebolla o cebolleta fresca, perejil picado ( si es fresco da mejor sabor) y medio vaso de leche. Preparación: Los buñuelos de bacalao son un plato tan bueno … Continue reading