Author Archives: Carmen
Emulsionar salsa de bacalao al pil pil
No es fácil emulsionar el aceite del bacalao al pil pil. Tras mucho leer y ver, aquí os dejo un vídeo casero colgado en You Tube para que veáis mejor esta receta a veces complicada para muchos. Aunque es un poco largo, se ve perfectamente cómo emulsionar el aceite, lo realmente difícil de esta receta. Me … Continue reading
Bacalao al pil pil
Ingredientes: 4 trozos de lomo de bacalao desalado, 300 ml de aceite de oliva, 5 dientes de ajo, unas anillas de guindilla. Preparación: Como el bacalao está ya desalado, quitaremos las espinas y lo dejaremos bien limpio. Secar con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es importante, lo dejaremos lo más seco posible. … Continue reading
Bacalao con tomate
Ingredientes: 4 lomos de bacalao (o a trozos) 5 tomates maduros (o una lata de tomate triturado natural) 1 cebolla 6 dientes de ajo harina y pan rallado ( si se desea gratinar) vino blanco, pimienta, aceite de oliva 1 hoja de laurel y sal Preparación: Tenemos dos formas de prepararlo: 1) Se pasa los … Continue reading
Bacalao encebollado
Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado, 3 cebollas, perejil, aceite de oliva virgen, 1/2 vaso vino blanco, sal, pimienta ( en grano o molida) y agua. Preparación: cortaremos la cebolla en juliana ( rodajas finas) y la ponemos a pochar en una sartén con una base de aceite de oliva. Cuando esté la cebolla … Continue reading
Bacalao César
Ingredientes: 4 lomos de bacalao, salsa césar, varias patatas pequeñas ( al gusto), aceite de oliva, sal, pimienta y queso rallado estas dos ultimas si se quiere dar un toque distinto). Preparación: desalamos el bacalao durante dos días cambiándole el agua un par de veces . Si es desalado, directamente lo colocamos en una fuente … Continue reading
Buñuelos de bacalao
Ingredientes: 4 trozos de bacalao desalado (limpio de piel y espinas), 5 cucharadas de harina, 2 huevos, 1 sobre de levadura , 2 dientes de ajo, 1 cebolla o cebolleta fresca, perejil picado ( si es fresco da mejor sabor) y medio vaso de leche. Preparación: Los buñuelos de bacalao son un plato tan bueno … Continue reading
Bacalao con nata
Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 600 cc de leche, 300 de nata, 3 cebollas, aceite de oliva, 2 cuch. de harina, 500-800 gr de patatas, una cuch. sopera de mantequilla( se puede omitir), sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, una hoja de laurel (opcional). Preparación: Remojamos el bacalao durante dos días cambiándole el agua un … Continue reading
Bienvenidos a mi web sobre recetas de bacalao
Bienvenidos a mi página web, exclusivamente dedicada a las recetas de bacalao. En ella podrás encontrar todo tipo de consejos, trucos … y como no, las mejores recetas que podemos hacer con este fantástico pescado, todas ellas clasificadas por sencillas categorías: fáciles, rápidas, económicas, frito o guisado, etc. Mi afición al bacalao viene de unos … Continue reading